Miel de Châtaignier 250g

Lieux de butinage: dans le Var et en Bourgogne
Floraison: Juin - Juillet

C’est un miel robuste, relevé, boisé, pouvant même avoir une légère amertume en fin de bouche. Il a été longtemps ignoré des amateurs, le trouvant souvent trop puissant. Aujourd’hui, il fait partie des miels les plus recherchés. L’odeur est marquée, chaude et profonde dès l’ouverture du pot, dont se dégage une senteur âcre prononcée, à la fois forte et suave. Il est long en bouche.

Couleur

Le miel de châtaignier est foncé, d’un brun sombre.

*Selon la récolte, la couleur du miel peut varier entre les photos sur notre site et les miels que vous recevrez.

Texture

Comme l’acacia, c’est un des rares miels à garder une texture liquide longtemps. Par sa teneur en fructose, le miel de châtaignier ne cristallise pas ou lentement.

Comment déguster le miel de châtaignier ?

Le miel de châtaignier est l’un des miels les plus utilisés en cuisine, avec le miel d’acacia. Sa texture liquide le rend facile à mélanger dans les préparations. Les particularités de ses saveurs corsées, boisées, persistantes permettent de parfumer agréablement les recettes. Il remplacera le sucre blanc tout en donnant un goût plus soutenu. Le miel de châtaignier reste l’ingrédient incontournable de la recette du pain d’épices.

Apithérapie

Le miel de châtaignier est riche en vitamines B et C, en minéraux et oligo-éléments (potassium, magnésium, manganèse et baryum). Il est surtout l’un des miels les plus riches en fer et en calcium.
Les bienfaits spécifiques du miel de châtaignier sont :
• de faciliter la circulation sanguine
• d’être anti-anémiant
• de faciliter la cicatrisation des plaies et des blessures
• de ralentir le vieillissement des cellules, grâce à sa teneur en antioxydants