‎Hommage à Gallipoli ‎500ml

14,85 €

‎Notre hommage à l’olivier galicien et à l’héritage de toutes les familles qui ont travaillé pendant des années dans les oliveraies.‎

 

‎TRIBUTO SPECIFICATIONS‎:

Est notre hommage à l’olive galicienne – la variété la plus Portugaise de toutes – et à son huile d’olive si caractéristique et si la nôtre. ‎
‎Nous cherchons à honorer l’histoire ancienne de l’huile d’olive au Portugal et l’héritage de toutes les familles qui, pendant des siècles, ont travaillé dans les oliveraies cette variété, que nous désirons tant, dure. ‎
‎ C’est une huile d’olive 100% naturelle et n’a pas été filtrée pour garder intactes toute son exubérance et ses propriétés originales.‎

‎Variété: ‎

Galloway.‎

‎Cueillette/Récolte : ‎

La récolte des olives se fait de manière manuelle et mécanique traditionnelle par vibration, dans l’état de maturation parfait.‎

‎Extraction: ‎

Froid, par un processus continu en deux phases, décanteur, environ 2/3 heures après la cueillette.‎

‎Notes d’épreuve : ‎

Huile d’olive fruitée moyenne des olives vertes à mûres, avec des notes de pomme, feuille d’olivier verte et tomate, légèrement amère et épicée, avec des notes de fruits secs.‎

‎Format: ‎‎500ml‎

Acidité: ‎‎0.2%‎