MIEL DE BRUYÈRE DE MONTAGNE
Ce miel de couleur foncée, arôme intense et goût sucré avec des notes amères, est produit et sélectionné par Serramel dans les montagnes du centre et du nord du Portugal.
Un peu d'Histoire
Nous sommes en 1898 et Jorge de Almeida Lima acquiert et explore ses premières ruches à Quinta do Lameiro, à S. Domingos de Benfica, Lisbonne. En 1974, leurs trois petits-enfants ont commencé l’apiculture lorsqu’ils ont décidé de récupérer les anciennes ruches. D’abord à Quinta do Lameiro et, à partir de 1979, dans la serra da Malcata, en installant son entreprise à Penamacor.
Les Serras de Portugal, en plus de leur énorme beauté, sont très riches en plantes à miel et nous offrent certains des meilleurs miels du pays.
Les montagnes de l’Algarve sont riches en fleurs de romarin (Lavandula stoechas) et en bruyère.
Dans les montagnes du centre du Portugal, comme la Serra da Malcata, les bruyères queiró (Erica umbellata) et torga (Erica australis), le châtaignier et le romarin sur les pentes inférieures prédominent.
Dans les montagnes du nord prévalent la bruyère.
Le miel de Queiró et Castanheiro – un miel de couleur foncée et un palais de bruyère caractéristique, atténué par la présence de châtaigne et de miel de bruyère – un miel de couleur foncée, un arôme intense et un goût sucré avec des notes amères, sont produits et sélectionnés dans les montagnes du centre et du nord du Portugal.
Le miel de Queiró et de romarin – un miel de couleur ambrée, aromatique et avec un léger goût de bruyère, provient des montagnes du centre et du sud du Portugal.
Le miel de romarin de Beira Baixa est un miel de couleur claire à la saveur douce et aromatique que Serramel produit dans les régions montagneuses au sud de la Serra da Malcata.